QUÉBEC, le 28 juin 2024 /CNW/ - Le ministre
de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
et ministre responsable de la région du
Centre-du-Québec, M. André Lamontagne, et le
ministre de l'Éducation et ministre responsable de la région de la
Chaudière-Appalaches, M. Bernard Drainville, sont heureux
d'annoncer les choix du jury de Sélection Caseus, le concours des
fromages du Québec, pour l'année 2024.
Pour la Chaudière-Appalaches, les fromageries et fromages
finalistes sont :
- Ferme Phylum
- O'Kéfir
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
ferme ou dure
- Shalena
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
ferme ou dure
- Fromagerie Bergeron
- Bergeron Classique fumé
Fromage aromatisé par fumage, macération ou ajout de substance
aromatisante
- Classique cumin
Fromage aromatisé par ajout d'épices, de légumes, de fruits ou de
noix
- Le Fin Renard
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
ferme ou dure
- Louis Cyr 2 ans
Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d'affinage
- Louis Cyr 4 ans
Fromage affiné dans la masse sans ouvertures d'affinage
- Fromagerie de l'Isle
- L'Angélique-À-Marc
Fromage de lait de vache à croûte lavée, mixte ou naturelle - pâte
molle
- Fromagerie Gilbert
- Beauceron - Fromage en grains frais du jour
Fromage en grains et frais du jour
- La Fromagerie du Terroir de Bellechasse
- Fleur St-Michel
Fromage à griller
- Le St-Vallier
Fromage à griller
C'est au campus de Saint-Hyacinthe de l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec qu'un jury de 25 experts
représentant les diverses filières du secteur fromager a procédé à
l'évaluation sensorielle de 197 fromages. Qu'ils soient faits
de lait de vache, de chèvre ou de brebis, qu'ils soient à croûte
fleurie ou lavée ou même à pâte molle, ferme ou persillée, les
fromages retenus ont été évalués par les spécialistes selon leur
apparence générale, leur texture, leur odeur, leur saveur et leur
flaveur (ensemble des sensations olfactives et gustatives lors de
la dégustation).
Au total, 63 fromages de 29 entreprises sont
finalistes pour gagner l'un des prestigieux prix Caseus, dont le
Caseus Or, qui couronnera le meilleur fromage du Québec. En tout,
ce sont 24 prix et 2 mentions spéciales qui seront décernés aux
lauréats le 25 septembre 2024, au Musée de la civilisation à
Québec.
Citations
« Au Québec, les artisans fromagers confectionnent des
produits de grande qualité et les finalistes du concours Sélection
Caseus 2024 en témoignent sans conteste. Chaque année, ce sont
des dizaines de fromages qui se distinguent auprès d'un jury
d'experts, et j'encourage la population à les découvrir. En les
choisissant, les consommateurs contribuent à la prospérité des
entreprises bioalimentaires québécoises, à l'essor de notre
économie ainsi qu'à une saine alimentation. Je remercie l'ensemble
des fromagers qui ont pris part au concours et je félicite les
finalistes de cette année. Votre participation à Sélection Caseus
offre une vitrine exceptionnelle au secteur
agroalimentaire. »
André Lamontagne, ministre de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et ministre responsable de la région
du Centre-du-Québec
« Je suis très fier de voir les produits de nombreuses
entreprises de la région s'illustrer parmi les meilleurs du Québec.
Il y a d'extraordinaires fromagers partout dans la
Chaudière-Appalaches, et ces nominations mettent en lumière leur
savoir-faire. J'invite donc tous les Québécois à garnir leur
assiette des saveurs de chez nous! »
Bernard Drainville, ministre
de l'Éducation et ministre responsable de la région de la
Chaudière-Appalaches
Faits saillants
- Voici la répartition régionale des fromageries et des fromages
en lice :
Région
|
Fromageries
|
Fromages
|
Bas-Saint-Laurent
|
3
|
3
|
Capitale-Nationale
|
1
|
3
|
Centre-du-Québec
|
6
|
15
|
Chaudière-Appalaches
|
5
|
11
|
Estrie
|
4
|
9
|
Lanaudière
|
2
|
2
|
Laurentides
|
1
|
2
|
Montérégie
|
3
|
8
|
Outaouais
|
1
|
1
|
Saguenay-Lac-Saint-Jean
|
3
|
9
|
- Créé en 1998, Sélection Caseus souligne l'excellence des
fromages québécois et met en évidence le savoir-faire de celles et
ceux qui les fabriquent. Le concours vise à faire découvrir aux
consommateurs la créativité des fromagers, qui s'exprime dans une
multitude de produits novateurs de très grande qualité.
- Sélection Caseus est le seul concours consacré à la
reconnaissance et à la mise en valeur des fromages produits au
Québec. Il est ouvert à tous les fromagers, peu importe la taille
de leur entreprise, le type de fromage qu'ils fabriquent ou le type
de lait qu'ils utilisent.
- Le concours est organisé par le ministère de l'Agriculture, des
Pêcheries et de l'Alimentation et l'Institut de technologie
agroalimentaire du Québec.
- Sélection Caseus peut compter sur l'engagement financier des
Fromages d'ici, son premier partenaire financier. Participent
également les grandes chaînes d'alimentation IGA, Maxi, Metro et
Provigo. Les autres partenaires financiers sont Aliments du Québec,
le Conseil des industriels laitiers du Québec et La Financière
agricole du Québec.
Lien connexe
www.caseus.ca
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Sources
Sophie
J. Barma
Attachée de
presse
Cabinet du ministre de
l'Agriculture,
des Pêcheries et de
l'Alimentation
et ministre responsable
de la région
du
Centre-du-Québec
Cell. :
581 993-5016
sophie.jacques-barma@mapaq.gouv.qc.ca
Antoine de la
Durantaye
Attaché de
presse
Cabinet du ministre de
l'Éducation
et ministre responsable
de la région
de la
Chaudière-Appalaches
Tél. :
418 558-6039
antoine.deladurantaye@education.gouv.qc.ca
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Relations
médias
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communications
Ministère de
l'Agriculture, des Pêcheries
et de
l'Alimentation
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SOURCE Cabinet du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de
l'Alimentation